Frittata z ziemniakami

Co powiecie na ziemniaki? Bo ja mogłabym jeść je pod każdą postacią! A to przepis na prostą i dość szybką kolacje. Frittata może się też sprawdzić jako drugie śniadanie na zabicie głodu przed spóźnionym obiadem. Jest jeszcze jeden plus tej potrawy... można ją zrobić nawet jeżeli zapomnieliście zrobić zakupów i naprawdę niewiele zostało w lodówce.

Frittata z ziemniakami

Składniki:
- 4 jajka
- 3 ziemniaki
- mała cebula
- ząbek czosnku
- 3 dag żółtego sera
- 2 pomidory
- koperek
- rozmaryn
- kilka plasterków szynki 
- łyżka bułki tartej
- olej
- sól
- pieprz

Ziemniaki obieramy kroimy w plasterki, solimy  i smażymy na oleju ok 5 minut, dodajemy posiekaną cebule, czosnek, pokrojoną w kostkę szynkę i rozmaryn, smażymy kolejne 5 minut aż ziemniaki zrumienią się ze wszystkich stron. Jajka mieszamy w misce ze startym serem, koperkiem, bułką tartą, solą i pieprzem. Zawartość miski wylewamy na patelnie z ziemniakami podważając boki by jajka spłynęły na dno patelni, smażymy mniej więcej 5 minut. Gdy jajka się zetną frittatę odwrócić i zrumienić wierzch. Pokrojoną podawać z pokrojonym w ósemki pomidorem.

Smacznego!!!

Sałatka ogórkowo koperkowa w zalewie curry

Sałatka ogórkowo koperkowa w zalewie curry:

Składniki:
- 2.5 kg ogórków
- 3 średnie cebule
- 2 łyżki soli
- 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
- 2 łyżeczki gorczycy
- 2 łyżki siekanego koperku
- 3 łyżeczki curry
 Zalewa:
- 2 szklanki octu
- 2 szklanki wody
- 2 szklanki cukru

Kroimy ogórki ze skórą i cebule, solimy 2 łyżkami soli i odstawiamy na 3 godziny. Po tym czasie do ogórków dodajemy koperek, curry, gorczycę, pieprz ziołowy i mieszamy.  Nakładamy sałatkę do słoików, zagotowujemy zalewę i wypełniamy nią słoiki z sałatką. Pasteryzujemy ok 10 min i odstawiamy do góry dnem.

Smacznego!!!

Słodko-kwaśna sałatka ogórkowo paprykowa

Słodko-kwaśna sałatka ogórkowo paprykowa:

Składniki:
- 4 kg ogórków
- 4 szt. papryki
- ok 1 kg cebuli
- gorczyca
Zalewa 1 :
- 1 szklanka soli  
- 9 szklanek wody  
Zalewa 2 :
- 3 szklanki cukru
- 3 szklanki wody
- 3 szklanki octu


Kroimy ogórki, paprykę i cebule, zalewamy je 1 zalewą i odstawiamy na 3 godziny (jeżeli odstawimy je na dłużej będą gorzkie). Po 3 godzinach odlewamy solankę i przekładamy sałatkę do słoików z gorczycą. Zagotowujemy 2 zalewę i wypełniamy nią słoiki. Pasteryzujemy ok 10 minut i ustawiamy dnem do góry. 

Smacznego!!!

 

Ogórki w zalewie curry

Najwyższy czas wziąć się do roboty i zamknąć trochę lata w słoiki :) Mi szło to dość opornie tzn. nie mogłam się za to zabrać, ale jak już się wzięłam to się wzięłam i w ten sposób mam już 10 kg ogórków i sałatek na zimę.

Ogórki w zalewie curry:
Składniki:
- 3 kg ogórków
- cebula
- gorczyca
- listki selera
Zalewa:
- 3 szklanki wody
- 1 szklanki octu
- 0.5 kg cukru
- 1.5 łyżki soli
- 1.5 łyżki curry



Ogórki obrać ze skórki i pokroić w słupki. Na dno słoików wrzucamy po plasterku cebuli, kilka ziaren gorczycy, listek selera i układamy ogórki. Mieszamy wszystkie składniki zalewy i zagotowujemy. Słoiki wypełniamy zalewą i dobrze zakręcamy. Pasteryzujemy ok 10 minut po wyjęciu ustawiamy je dnem do góry. (na drugi dzień można je obrócić)

Smacznego!!!

Faszerowane papryki w sosie pomidorowym

Bardzo zaskoczyła mnie z jednej strony prostota tego dania, a z drugiej jago wykwintny wygląd. Sami się przekonajcie wykonanie jest banalne, a efekt końcowy zachwycający.

Faszerowane papryki:
- 5 papryk (muszą mieć ładny kształt aby stały równo w rondlu)
- dwie cebule
- 3 ząbki czosnku
- 40 dag mięsa mielonego
- 1/2 szklanki ryżu lub 1 woreczek
- jajko
- ser (ja użyłam mozzarelli)
- świeże zioła tymianek, bazylie, natkę pietruszki- kostka rosołowa drobiowa
- olej
-sól
- pieprz

Sos pomidorowy:
- dwie łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/2 łyżki vegety
- szczypta ostrej papryki
- szczypta majeranku
- liść laurowy
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- sól
- pieprz
- cukier
Gotujemy ryż. Papryki myjemy i osuszamy, ścinamy wierzchy. Dokładnie usuwamy gniazda nasienne.
Cebule kroimy w drobną kostkę i smażymy na rozgrzanym oleju, kiedy cebula się zeszkli na patelnie wyciskamy ząbki czosnku i dodajemy mięso. Usmażone mięso mieszamy z ryżem i jajkiem oraz posiekanymi ziołami. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Papryki napełniamy farszem i przykrywamy odciętymi wierzchami. ostrożnie układamy w rondelku z grubym dnem.

Do graczka wlewamy dwie szklanki gorącej wody i kostkę rosołową. Dodajemy przecier pomidorowy, majeranek, liść laurowy. ziele angielskie i vegete, całość mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem (dodajemy też cukier jeżeli jest za kwaśne) i zalewamy tym papryki. (dobrze by było gdyby papryki w 3/4 były zanurzone w sosie) Gotujemy pod przykryciem 30 min na małym ogniu.

Pod koniec gotowania należy podnieść wierzch papryki i na farszu umieścić plaster sera.

Smacznego!!!

Jogurt naturalny z owocami

Właściwie to nie przepis, a raczej pomysł na lekkie i nisko kaloryczne letnie śniadanie.

Jogurt naturalny z owocami:

-jogurt naturalny Danone bez dodatku cukru (250ml)
-otręby pszenne lub płatki kukurydziane ( ok 3-4 łyżki)
-drobne owoce (maliny, jeżyny, borówka amerykańska itd.)

Wszystkie składniki mieszamy i zabieramy się do jedzenia :)

A tak to wygląda od strony kalorycznej:
- ok. 70 g (np malin) 46 kcal
- 4 łyżki płatków kukurydzianych 48 kcal
- 250 ml jogurtu (Danone bez dodatku cukru) 153 kcal
I tym oto sposobem możemy zjeść śniadanie które ma TYLKO 247 kcal! W sam raz jeżeli chcemy mieć super płaski brzuszek w sam raz na plaże:)

Ja dodałam do jogurtu otręby pszenne i po 20g malin, jeżyn i borówki amerykańskiej.

Smacznego!!!

Masło czosnkowe z ziołami i sos czosnkowy czyli letnie grillowanie

Ulala ... ale was zaniedbałam cały miesiąc minął, a tu żadnego przepisu, ale obiecuje że się poprawie i już w najbliższym czasie poleci kilka nowych pomysłów!

 Masło czosnkowe:
- mała kostka masła (ja kupiłam osełkowe)
- 2 duże ząbki czosnku
- pietruszka
- szczypiorek
- sól

Masło wyjmujemy z lodówki aby zmiękło i wkładamy je do miseczki. Drobno siekamy pietruszkę ze szczypiorkiem, przez praskę wyciskamy czosnek i całość przekładamy do miski z masłem. Dodajemy szczyptę soli i mieszamy. Zawartość miski przekładamy na folię spożywczą, zawijamy i dowolnie formujemy. Odstawiamy do lodówki na kilka minut, aby znów stężało.

Sos czosnkowy:
- jogurt grecki (250g)
- majonez (250g)
- 4 ząbki czosnku
- tymianek
- bazylia
- oregano
- sól
- pieprz


Do miseczki wlewamy majonez z jogurtem i wciskamy ząbki czosnku. Świeże zioła należy opłukać i drobno posiekać, jeżeli jednak ich nie mamy do szklanki wsypujemy po pół łyżeczki suszonej bazylii, tymianku i oregano i zalewamy niewielką ilością wrzątku. Po chwili możemy odlać wodę, a zioła dodać do sosu, będą w ten sposób bardziej aromatyczne i miękkie. Całość przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!!!!