Ratatuj

 Ratatuj to świetna, prosta i dość szybka w przygotowaniu potrawa. Świetnie nadaje się na spóźniony obiad, kiedy w nadmiarze obowiązków bierzemy się za niego dopiero koło 15 :) (co w dzisiejszych czasach zdarza się chyba każdemu) Podana ze świeżym pieczywem smakuje wyśmienicie.

Składniki:
-1 kg miesa mielonego
- cebula
- 2 małe papryki
- bakłażan
- cukinia
- 2 łyżeczki vegety (do mięsa)
- kostka żółtego sera (250g)
Sos:
- duży kubek śmietany
- 1 łyżka mąki
- pół szklanki wody
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 0,5 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 0,5 łyżeczki chili
- 2 łyżeczki vegety

Siekamy cebule i podpiekamy ją razem z mięsem i vegetą. Obieramy ze skóry i kroimy w plastry cukinie i bakłażana. Z papryki wyjmujemy gniazda nasienne i w miarę możliwości też kroimy w plastry.
Na dnie naczynia żaroodpornego umieszczamy upieczone mięso, a następnie układamy kolejno w rządkach paprykę, cukinie i bakłażan. Mąkę rozpuszczamy w wodzie i mieszamy ze śmietaną, a następnie z wszystkimi przyprawami. Gotowy sos wlewamy do naczynia żaroodpornego i na całości układamy pokrojony w plastry ser. pieczemy ok. 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!!!

Placki jogurtowe z truskawkami i czekoladą

Jestem, jestem .... szalony ten sierpień był :) Wiec zapowiadam wielki przepisowy come back! Wiec nie rozwadniając podaje zaległy przepis na placki, które przygotowałam na śniadanie mojemu lubemu :*

Placki jogurtowe z truskawkami i czekoladą:

Składniki:
- 2 jajka
- 2 szklanki mąki
- szklanka jogurtu naturalnego (gęstego)
- 1/4 szklanki mleka
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki cukru
- olej
- szczypta soli
- 50 da truskawek
- pół tabliczki czekolady
- syrop truskawkowy

Mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, żółtka jaj, jogurt i mleko. Osobno ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną piane i delikatnie łączymy z ciastem. Rozgrzewamy patelnie z niewielką ilości oleju i pieczemy z połowy ciasta nieduże placki, po obu stronach aż będą złociste. Do drugiej połowy dodajemy posiekaną czekoladę i też pieczemy. Placki bez czekolady polewamy syropem truskawkowym i dekorujemy kawałkami świeżych truskawek.

Smacznego !!!

Faszerowane papryki w sosie pomidorowym

Bardzo zaskoczyła mnie z jednej strony prostota tego dania, a z drugiej jago wykwintny wygląd. Sami się przekonajcie wykonanie jest banalne, a efekt końcowy zachwycający.

Faszerowane papryki:
- 5 papryk (muszą mieć ładny kształt aby stały równo w rondlu)
- dwie cebule
- 3 ząbki czosnku
- 40 dag mięsa mielonego
- 1/2 szklanki ryżu lub 1 woreczek
- jajko
- ser (ja użyłam mozzarelli)
- świeże zioła tymianek, bazylie, natkę pietruszki- kostka rosołowa drobiowa
- olej
-sól
- pieprz

Sos pomidorowy:
- dwie łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/2 łyżki vegety
- szczypta ostrej papryki
- szczypta majeranku
- liść laurowy
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- sól
- pieprz
- cukier
Gotujemy ryż. Papryki myjemy i osuszamy, ścinamy wierzchy. Dokładnie usuwamy gniazda nasienne.
Cebule kroimy w drobną kostkę i smażymy na rozgrzanym oleju, kiedy cebula się zeszkli na patelnie wyciskamy ząbki czosnku i dodajemy mięso. Usmażone mięso mieszamy z ryżem i jajkiem oraz posiekanymi ziołami. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Papryki napełniamy farszem i przykrywamy odciętymi wierzchami. ostrożnie układamy w rondelku z grubym dnem.

Do graczka wlewamy dwie szklanki gorącej wody i kostkę rosołową. Dodajemy przecier pomidorowy, majeranek, liść laurowy. ziele angielskie i vegete, całość mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem (dodajemy też cukier jeżeli jest za kwaśne) i zalewamy tym papryki. (dobrze by było gdyby papryki w 3/4 były zanurzone w sosie) Gotujemy pod przykryciem 30 min na małym ogniu.

Pod koniec gotowania należy podnieść wierzch papryki i na farszu umieścić plaster sera.

Smacznego!!!

Wiosenno-letnia pasta jajeczna

Buszując po ogródku i nie mogąc oprzeć się rzodkiewce wpadłam na pomysł zrobienia pasty jajecznej.
To kolejny smak mojego dzieciństwa, wyjątkowo przyjemny bo kojarzący się z wakacjami, ciepłymi wieczorami i wszechogarniającą labą:)

Pasta jajeczna:
por średniej wielkości
ok 6 ugotowanych na twardo jaj
7-9 rzodkiewek (ja użyłam kilku tradycyjnych i jednej o nazwie "sopel lodu" która jest trochę ostrzejsza)
majonez ok. 3-4 łyżek
sól
pieprz


Rzodkiew trzemy na grubych oczkach tarki, a pora kroimy drobno w półksiężyce. Ugotowane na twardo jaja kroimy w średniej wielkości kostkę. Składniki mieszamy ( staram się aby jajek było mniej więcej tyle samo co warzyw) i dodajemy majonez. Doprawiamy według uznania solą i pieprzem. Można dodać jeszcze szczypiorek ale ja dziś z niego zrezygnowałam

Smacznego!!!