Wiejska zapiekanka ziemniaczana

Zapiekanka prosta i niedroga, słowem same plusy :), a na dodatek świetny sposób na pozbycie się z lodówki resztek wędliny. I wierzcie lub nie, ale najlepiej smakuje z kubkiem zimnego mleka.

Składniki :
5 dużych ziemniaków
2 cebule
250g boczku ( lub wędliny)
2 laski kiełbasy śląskiej
400g żółtego sera
3 jajka ugotowane na twardo
sól
pieprz
olej

Ziemniaki obieramy kroimy w półcentymetrowej grubości plastry i podgotowujemy w osolonej wodzie. Kiełbasę i boczek kroimy i podpiekamy na łyżce oleju następnie dodajemy cebule pokrojoną w półplasterki doprawiamy solą i pieprzem i smażymy aż zmięknie. Ziemniaki i kiełbasę z boczkiem dzielimy na trzy części. Zapiekankę układamy warstwami : na dnie naczynia żaroodpornego układamy warstwę kiełbasy z boczkiem (zlewamy też tłuszcz z patelni), warstwę ziemniaków, drugą warstwę kiełbasy z boczkiem, jajko pokrojone w plastry, 1/4 sera startego na tarce lub pokrojonego w cienkie plastry, kolejną warstwę ziemniaków i trzecią warstwę kiełbasy z boczkiem oraz resztę sera.Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 30 min. w 200 stopniach.

Smacznego!!!

Zapiekanka z mięsa mielonego z ziemniaczanym purée

Zapiekanki to moja miłość, szczególnie te ziemniaczane. Nie umiem wyjaśnić dlaczego tak je uwielbiam, czy powodem jest ich prostota, znikoma pracochłonność, a może po prostu smak. Przepisów na zapiekanki zapewne znajdzie się tu jeszcze mnóstwo, a więc ten na pewno nie będzie ostatnim !

Składniki:
- 0,5 kg mięsa mielonego
- ok. 7-10 średniej wielkości ziemniaków
- marchewka
- cebula
- 1/4 selera
- 2 łyżki masła
- 3-4 łyżki mleka
- 4-6 plastrów żółtego sera
- 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- oliwa
- sól
- pieprz
- ostra lub słodka czerwona papryka w proszku

Obieramy ziemniaki i gotujemy je w osolonej wodzie. Następnie tłuczemy je na gładkie purée z mlekiem i masłem.
Posiekaną cebulkę należy zeszklić na oliwie, a następnie przesmażyć razem z mięsem i ze startą na tarce marchewką i selerem. Przyprawiamy do smaku oraz dodajemy 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego.
Na dno naczynia żaroodpornego wykładamy kolejno podsmażone mięso,  plastry żóltego sera oraz ziemniaczane purée.
Pieczemy 30 min w temperaturze 200 stopni 

Ja dodatkowo na wierzchu ułożyłam cieniutkie plasterki masła by zapieczone ziemniaki ładnie się zarumieniły :)