Ekstrakt waniliowy

Długo chodziłam po sklepach bezskutecznie szukając ekstraktu waniliowego występującego w wielu przepisach zagranicznych książek kulinarnych, aż pewnego dnia postanowiłam zrobić go sama.

Ekstrakt waniliowy:
- laska wanilii
-200 ml dobrej wódki

Laskę wanilii rozcinamy na pół, tak aby ją otworzyć. Wkładamy ją do słoiczka i zalewamy wódką.Odstawiamy w ciemne miejsce na min 2 miesiące potrząsając co jakiś czas.

 Smacznego!!!

Cukier waniliowy

Każdy z nas go używa, występuje prawie w każdym przepisie na ciasta i inne wypieki, leży w każdym domu gdzieś między proszkiem do pieczenia a zapachem do ciasta, potocznie nazywany cukrem waniliowym.
Wyobraźcie sobie moje zdziwienie gdy ktoś parę lat temu powiedział mi że to wcale nie cukier waniliowy, a WANILINOWY!
Nigdy tego nie zauważałam i właśnie od tamtej chwili zapragnełam tej odrobiny luksusu jaką jest CUKIER WANILIOWY. Jak się okazuje bardzo prosty w przygotowaniu.

Składniki :
- 2 laski wanili
- cukier

Laski wanilii rozcinamy na pół, ale tak aby się ze sobą trzymały. Umieszczamy je w litrowym słoiku i zasypujemy cukrem. Odstawiamy na minimum 2 tygodnie potrząsając słoikiem co ok 2 dni.


Tu chciałabym wkleić link z zapachem żeby wszyscy uwierzyli że warto!

A dla niedowiarków

Smacznego!!!

Sałatka ogórkowo koperkowa w zalewie curry

Sałatka ogórkowo koperkowa w zalewie curry:

Składniki:
- 2.5 kg ogórków
- 3 średnie cebule
- 2 łyżki soli
- 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
- 2 łyżeczki gorczycy
- 2 łyżki siekanego koperku
- 3 łyżeczki curry
 Zalewa:
- 2 szklanki octu
- 2 szklanki wody
- 2 szklanki cukru

Kroimy ogórki ze skórą i cebule, solimy 2 łyżkami soli i odstawiamy na 3 godziny. Po tym czasie do ogórków dodajemy koperek, curry, gorczycę, pieprz ziołowy i mieszamy.  Nakładamy sałatkę do słoików, zagotowujemy zalewę i wypełniamy nią słoiki z sałatką. Pasteryzujemy ok 10 min i odstawiamy do góry dnem.

Smacznego!!!

Słodko-kwaśna sałatka ogórkowo paprykowa

Słodko-kwaśna sałatka ogórkowo paprykowa:

Składniki:
- 4 kg ogórków
- 4 szt. papryki
- ok 1 kg cebuli
- gorczyca
Zalewa 1 :
- 1 szklanka soli  
- 9 szklanek wody  
Zalewa 2 :
- 3 szklanki cukru
- 3 szklanki wody
- 3 szklanki octu


Kroimy ogórki, paprykę i cebule, zalewamy je 1 zalewą i odstawiamy na 3 godziny (jeżeli odstawimy je na dłużej będą gorzkie). Po 3 godzinach odlewamy solankę i przekładamy sałatkę do słoików z gorczycą. Zagotowujemy 2 zalewę i wypełniamy nią słoiki. Pasteryzujemy ok 10 minut i ustawiamy dnem do góry. 

Smacznego!!!

 

Ogórki w zalewie curry

Najwyższy czas wziąć się do roboty i zamknąć trochę lata w słoiki :) Mi szło to dość opornie tzn. nie mogłam się za to zabrać, ale jak już się wzięłam to się wzięłam i w ten sposób mam już 10 kg ogórków i sałatek na zimę.

Ogórki w zalewie curry:
Składniki:
- 3 kg ogórków
- cebula
- gorczyca
- listki selera
Zalewa:
- 3 szklanki wody
- 1 szklanki octu
- 0.5 kg cukru
- 1.5 łyżki soli
- 1.5 łyżki curry



Ogórki obrać ze skórki i pokroić w słupki. Na dno słoików wrzucamy po plasterku cebuli, kilka ziaren gorczycy, listek selera i układamy ogórki. Mieszamy wszystkie składniki zalewy i zagotowujemy. Słoiki wypełniamy zalewą i dobrze zakręcamy. Pasteryzujemy ok 10 minut po wyjęciu ustawiamy je dnem do góry. (na drugi dzień można je obrócić)

Smacznego!!!